Joonaksen haukipulliin tulee lihamyllyssä tai vastaavassa jauhettua haukea, pieneksi hienonnettua sipulia, pestoa (Pirkan pesto on oikein hyvää), suolaa ja valkopippuria.
4 kg haukifilettä riittänee helposti 30:n henkilön aterialla. Pestoa menee 1 tai 2 purkkia.
Haukipullia voi paistaa uunissa noin 200 C kenties 20 minuuttia, tai pannulla voissa, jolloin paistoaika lienee lyhyempi.
Taikinasta oi pullien sijaan tehdä myös murekkeen.
Jos käy niin, että lihamyllystä puuttuu kampi ja yleiskoneesta terä, voi fileen myös leikata pieniksi paloiksi ja paistaa hauenpalat uunissa samojen mausteiden kera, ehkä lisäten oliiviöljyä mukaan. Tällaista ihmiset syövät selvästi vähemmän kuin haukipullia, koska ruodot ovat hauessa hankalia. Niinpä on syytä varmistaa edeltäkäsin lihan jauhamisen mahdollisuus - nimimerkillä kokemusta on.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti